【ふるさと納税】【初陣夏の2本セット】『生貯蔵酒と山廃純米酒詰め合わせ』【1322762】｜島根県津和野町

 
 
名称
 
【初陣夏の2本セット】『生貯蔵酒と山廃純米酒詰め合わせ』
 
 
保存方法
 
常温
 
 
発送時期
 
お申込みから2週間程度でお届け
 
 
提供元
 
古橋酒造株式会社
 
 
配達外のエリア
 
なし
 
お礼品の特徴
 
夏に冷酒で飲むのにお勧めのセットです。
純米生貯蔵酒とは、絞ったお酒を生のまま貯蔵し、蔵出しするとき1度だけ火入れした純米酒です。
山廃純米酒は、地元津和野出身の『ひげの文豪』森鴎外が生きていた時代の醸造法の『山廃仕込み』で造った純米酒です。
生貯蔵鮭は要冷蔵。冷やでお召し上がりください。
見た目にも涼しけなブルーと白の瓶で食卓に涼を感じさせてくれます。
■生産者の声
【経験だけでなくデータ分析を加え、品質を守り抜く酒づくり】
以前は、酒の種類も銘柄も今よりも多く、米も兵庫県や県内から酒米を仕入れて造っていました。が、30年前に古橋酒造を継いでからは、種類を絞った酒造りを行い、津和野産の米、仕込み水、すべてを津和野産、つまり明治創業当時の形に戻しました。
最初に杜氏から学んだ「すっきりとした辛口の味わい」イコール『初陣』の味をなるべく変えずに守り続けていますが、蔵元杜氏として、自分が描く「雑味がなく、清々しい酒のイメージ」に近づけていく努力をしてきました。
この30年、酒の味を決定する酵母を自分なりに突き詰め、麹を研究し、試行錯誤を繰り返しながら、目指す酒造りが固まってきました。今後は、毎年違う気象条件の中で、いかに精度を上げ、同じ品質の酒が醸せるかが課題です。
そのため経験だけに頼るのでなく、最近は産業技術センターと連携し、数値データを毎日計測&分析しながら、酒が一番美味しくなる環境づくりを整え、理想とする味のレベルを毎年一定に保つことを目標に、これからもブレずに酒造りをしていきたいと思っています。
■お礼品の内容について
・純米吟醸(アルコール度数:18度)[720ml×1本]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から1年
・純米酒(アルコール度数:17度)[720ml×1本]
　　製造地:島根県津和野町
　　賞味期限:製造日から1年
■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。
 
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【ふるさと納税】【初陣夏の2本セット】『生貯蔵酒と山廃純米酒詰め合わせ』【1322762】｜島根県津和野町純米吟醸酒